コーコ鯛
- Category: あまくさ 食処・季節の食物・宿泊
- 2007年08月04日
根の底に行くとツガイでよく見かけます。
刺し身がとてもおいしい魚です。
皮膚が切れる鋭い背ひれに注意。
焼きナスも好き。
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- 2007年07月28日
旬の季節ですね。ちょっと時間がかかって、やけどしそうになるくらい
熱いときもあるけれど。
スタンドバー・トニオ
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- 2007年07月24日
ラフロイグ15年 ご馳走様でした。
何時行っても居心地の良い店ですね。
大きな氷の入ったスコッチウイスキーと
一緒にもらう具合よく冷えた水がやたらと旨く感じる。
昔の屋久島の淀川の水のように、利尻の甘露泉や、神津島の湧き水みたいに美味い。全部島です。
夏です。今週末はどうしてますか？
鰹節を削ってます。
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- 2007年07月14日
やはり削って作ったダシが旨いよね。当たり前。
手間を惜しんだら、それ相当のものしか得られない。
昆布とみりんと醤油と水に削り節。シンプル。
あら熱をとったら、熱湯消毒した瓶に詰めます。
今週1週間分出来上がり。
次回は椎茸ダシにしよう。
みょうがの季節になりました。
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- 2007年07月13日
そうめんの薬味。今時期は産直の店に行くとあります。
学生の頃、みょうががスーパーで売られているのを見て意外に思った。
みょうがなんて、近所の竹やぶの中に生えているものだから、お金を出して買うものではないと思っていた。
薬味には生姜をすりおろしたもの、刻んだノリ、大葉の千切り、ネギ、ゴマを使う。
一回では使いきれないので、晩御飯で他の薬味や汁の実になる。
一人だと手軽な市販のめんつゆを買ってしまう。
子どもの頃、伊万里の祖母が作ってくれたように鰹節を削って作ればよかったと、
手間を掛けなかったことを後悔しながら、
少し人工的な味のするめんつゆを使いきることになる。
ごーやの季節。
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- 2007年07月06日
３本１００円。
熊本出張の帰りに大矢野の産直の店でうまいトマトなどと購入
とりあえずワカメとあえて酢の物に。白ゴマを振ってもよいかも。
みょうがも良い。
卵や豚肉と炒めてよし。酢の物もよし。旬の食べ物ですね。
あじせんラーメン 苓北店
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- 2007年06月07日
シーカヤックアカデミー前後は苓北町の食堂をかたっぱしから試すことに。
今週末のスケジュールは以下のとおりです。リクエストをドシドシ募集しています。
足ヒレと水中眼鏡などスノーケルの準備もお願いします。
６月
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8（金） 初心者/ベース/ロール各スクール/１ＤＡＹツーリング 場所：牛深
9（土） ４名様募集中 初心者スクール＆ツーリング 場所：牛深
10（日） ３名様募集中 初心者スクール＆ツーリング 場所：牛深
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日焼け止めと冷やした飲み物を１Ｌ用意下さい。
海旅のお手伝いさん nadakayaks
冷やし中華の季節になりました。
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- 2007年05月23日
カルディナの修理で本渡の町に出ました。親切なディーラーさんに感謝。
カルディナは平成9年式。漕行は１４万キロ弱です。
燃費は１３キロ/Ｌ。
遅めのお昼で冷やし中華。
冷たいスープが美味しくて全部飲む。
ここのところ本渡はぐっと暑いです。
ご主人とトライアスロンの話をする。
トライアスロンの大会は１６００名のスタッフで参加者６００名。
アカデミーはスタッフ５０名に対して参加者は？
天草バンカン
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- 2007年05月03日
バンカンの季節。
そろそろ海で出しても良い味になってきました。（すっかり暑くなった）
お茶の時間も天気により、バンカンに変るかもしれません。
出始めの頃は小さいものがよかったのですが、
もうよさそうですね。ナイフもよく研いでおきましょう。
朝起きて１個、お昼に１個,
寝る前に１個、食べると一日１袋必要です。
ナフコ近くのグリーントップで３～４個入りで￥１５０円くらいです。
これは『房恵』さんのバンカン
居酒屋『伊勢元』で奥さんが出してくれた浅海のバンカンが
美味かった。
冷やしてどうぞ。
太郎寿司 『ばかもり横丁』にて。
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- 2007年04月24日
久しぶりにカウンター。お祝いでお寿司へ。
場所は本渡市中心の『ばかもり横丁』。
本渡の寿司屋はいったい何軒あるのでしょう。
イカとガラカブ、カンパチの刺し身旨かったの一言です。
イケスがない店の魚の旨さに、ただただおいしいねを連発。
隣は家族連れで、居心地のよさも付け加えます。
春はお魚のおいしい季節ですね。