天草だより（おしらせBLOG） > あまくさ　食処・季節の食物・宿泊
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『chez nous』　　五和町の隠れ家的田舎下宿/素泊まり専門宿

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上野の丘　田舎宿　『chez nous』　シェヌー

『chez nous』は民宿や旅館のような宿泊施設ではありません。
都会にはない、田舎ならではの一味違う贅沢を体験し
ゆったりとした時間の中で、「ほんの少しだけでも心を開放してあげる」
そんな場所です。

　旅の途中ではどんな出会いが待っているのかわかりません。
この天草の地、この宿で人と人とかけがいのない出会いをし、
かけがえのない時間を過ごし、
あなたの心にしみわたる何かを気づかせてくれるでしょう。
そんな思いをここ天草で体験して欲しいのです。

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テナガダコを頂く。

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茹でたてのテナガダコ。

　冷酒でどうぞ。
二日目はアオジゾとあえて酢の物に。

　夏野菜の季節ですね。ゴーヤ、枝付のたわわに実ったプチトマト、
キュウリ、ナスなど野菜と一緒に友人が届けてくれた。

　この日は友人夫妻がコーコ鯛とハガツオを届けてくれて
食べ切れずに友人におすそ分け。
生姜を薬味にハガツオ旨かった。ご馳走様です。

メール・ドゥースのアップルパイ

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うまいんだよ。天草の洋菓子は『やさしい海』に『自由の風』。

　先週、熊本海上保安部交通課にシーカヤックアカデミーのお礼に伺いました。
担当していただいた方にお話をうかがうことができてよかったです。
　
　これから先、できることはなんだろうか？
事故を防ぐには一人一人のシーカヤッカーにそれらを
伝えていくしかないようです。

　まずは自分から。


そらまめ　旬を食べる。

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軽く湯がいて旨い塩で。
豆の季節ですね。

　ビールにも冷酒にも焼酎にもあう。
『ジャックと豆の木』を思い出すのは僕だけ？

　ストーリーを覚えていますか。


クロクチ　牛深　旬の味です。

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いつもお世話になっている民宿の女将さんから頂く。

　カメノテもクロクチも美味しかった。
バンカンもソラマメも美味しい季節ですね。

牛深の方言
　ずっぱい=たくさんの意味。

増田屋といえば　　　苓北町富岡の旧道にて

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　苓北町は富岡半島の付け根にある明治３年創業の老舗『増田屋　黒瀬製菓舗』。
創業１００年以上続く和菓子屋の老舗です。

　いつものように好物のドラ焼き（旬のさくら、定番のあずき、上品な抹茶）を手にいれてウキウキと店を出たが、
はっと後ろを振り返ると、入るときは全く気がつかなかった張り紙が。。。

　ここの若旦那もアグレッシブな和菓子屋さんです。

今が見頃の＜苓北町の桜の名所＞　
広域農道、天神山公園、志岐ダム、都呂々ダム、大師山公園など　

ツワブキを食べる

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春は食べるものが一杯です。

クレソン、タラノメ、セリ、ツワブキと日替わりで続いてます。

　晩飯は一匹￥１３０の立派なウルメイワシ。身を先に食べ、
最後に卵を玄米ご飯に混ぜると卵のふんわりした香りでますます美味しい。
ジャコと大根菜をいためて飯にのせてさらにおかわり。
カツオ削り節をのせた大根おろし。
１パック￥２００の小ぶりな塩トマトは甘みがありなんとも旨い。
　さつま揚げと大根、鶏肉と生椎茸の出し汁をきかせたおでん風煮物。
実は刺し身の切り落としも１パック￥２００であり、
こちらはタイ、カンパチ、ミズイカが入っていて飯がとまらない。

とうとうセリを見つけた。

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五和町御領の『息峠窯』をお訪ねした帰りにふと、田んぼをみると。

　袋掛けの終わったビワやバンカン畑の下で車のエンジンを切ると見事な静寂。
鳥の声とかえるの声、
ルーンのような不思議な鳥の鳴き声のみ。

　そこにはたくさんのおたまじゃくし。ヤゴ、そしてエビ
タニシを追っていたら、ある香りに気がついた。

　踏んでいた泥湿地の足元は全部セリだ。香り高い早春の食べ物。

家に帰り図鑑で確認する。
明日改めてザルを持っていくことに決めた。
セリのおひたしが楽しみです。

＊セリはドクゼリもあるので注意。子どもの頃は父が見分けて食べさせてくれた。
　寒風の中、セリと雑草を水洗いして泥を落とし、選別するのはとても冷たい作業でした。
　間違って食べても症状は下痢くらいらしい。
（＊いや、危ない毒のようです。ドクゼリ以外もあるだろうから
自分で調べてね。でも、あきらかに見れば分かるだろう。）


初物続きの春　　タラノメとスタウトビール

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カヤック仲間が採れたてのタラノメを一袋届けてくれた。
隣の天草上島産です。

　衣を着けて揚げて、島で作った天日塩で頂きます。
黒ビールがあうぞ。春を食べようぜ。

　昨夜は初カツオでした。

天草ではキリン一番絞り/スタウトはどこで売っている？

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＊＊　お休みのお知らせ　＊＊
3/20（木・春分の日）～22（土）　お休みです。
　 シーカヤックの春のベストシーズンに大変申し訳ありませんが、
３日間のお休みをいただきます。

3/23（日） リクエスト募集中　初心者/ベース/ロール各スクール/１ＤＡＹツーリング　　　場所はおまかせ
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手前味噌ですが。

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今年も味噌造りの季節がやってきました。

　届いたコウジが３日目をむかえて、３/8（土）ベーステクニック・テーマ『ブレイス』が
参加者無しの為お休みになってしまいました。（タイミングよすぎです？）

　実はナダカヤックスではスケジュールに入れても予定通りにいったためしが無いのは当たりまえです。
　ここはブランド力のある観光地でもなく、首都圏に近い三浦半島や伊豆半島ほどでもないので。
スケジュールに掲載のない日もお気軽にお尋ね下さい。

　コウジと一晩水につけ煮込んだ大豆と塩
瓶の消毒にワンカップ焼酎。
新たに買い足した瓶で多めに造りました。
　逗子の友人夫妻の影響で造るようになった味噌です。

　午後から友人ファミリーが遊びに来て、夜は一緒に初ウニ。
もちろん、生のビン詰めウニです。本当に旨かったなあ。
旨いもの食べると元気が出ますね。


　
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