天草だより(おしらせBLOG) > あまくさ 食処・季節の食物・宿泊
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ありがとうございます。 タイとガラカブと。


頂きマース。バケツからバタバタと音が。。。
生暖かい風の日曜日の朝、皆さま、いかがお過ごしでしょうか?


 台風28号が通過後、温帯低気圧になったあとの
風の展開が気になります。
皆さん、対馬楽しんできてください。

 僕も強くて上手いカヤッカー達と漕ぎたいです。



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18年前、スプリングアイランドで
ルパートに習ったことを思い出しながらさばく。

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アケビ熟す


庭にアケビがなっている。今年はサルナシもカボスも裏年。
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天草押し包丁 12℃/13℃


最低気温12度
月明り 朝の散歩、ナノ・エアライト・プルオーバー

この秋、初押し包丁。
底が見えるまで
鍋に並ぶ人々。
次女は3回お代わり。皆2回お代わり。

昆布を漬け込んだ薄口醤油だし
カボス絞り込んで
薬味はネギに青胡椒。

鶏もも肉 1まい
ハクサイ 1/4
大根
ニンジン
玉ねぎ
干ししいたけ 一晩戻したもの
平天

シェルド・シンチラベスト

天草栗ご飯 栗多め


むきぐり 200グラム ¥400-  手が悪いので助かります。

 200グラム 包丁を遣って手で集中して剥くと約60分です。

今週末は台風接近なので、小豆を水に浸すか検討中。
久しぶりに納品もありました。

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3合 お代わり自由 遠慮したらマケだ? 炊飯器に並ぶ家族レシピ
4合でも同じレシピでいけます。


薄口しょうゆ 大さじ1 
きびさとう 大さじ1
塩 小さじ  1/2  1
酒 大さじ 2

冷やしぜんざい トッピングは凍ったパイン


続く嵐で臨時休業。やけ食いです。
時間がないと小豆は炊けないですね。

昨夕、深夜は久しぶりに揺れて、ドキッとしました。
地震から2年もたっているのにね。


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瓶詰生ウニ 明日から販売開始(予価)


 業務連絡!!初物のご案内

ふれあい広場(天草市丸尾町 ファッションセンターしまむら本渡店むかい)の
瓶詰生ウニ
明日から販売開始(予価)

大瓶 ¥3.000-(がっつり約大人4人分)
小瓶 ¥1.500-


*早くて午前10時半以降にお店に並ぶと思います。
波がなかった時、海がしけて中止になったら寄りましょう。
冷蔵で二日は持ちます。
クーラーボックス必携の事。


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過去の記事から 
大瓶で大人4人分 やりすぎて飯よりウニが多い。
(時価ですが、当時は¥3.800-でした。どんぶり6杯分はとれます。)

『シェラうに丼』
五和の二江産生ウニを贅沢に使った豪華ランチ。
ご飯で薄めて食べました。
ワサビと海苔と醤油のトッピング。

ハンバーグ110グラム×15個 夕飯2回戦分


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チーズハンバーグもおろしハンバーグも、ウマいウマい!と。

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るぱーぶジャム


大きくなりすぎたスイスチャードみたいな。
富良野産のおみやげ 
4束 854グラム 水につけて900グラム。
砂糖300グラム
レモン半分はさっぱりめ。次は1個使うべき。


 カミキリムシと大雪でレモンの木が枯れてしまったので、
梅雨時期にレモンは入手が難しい。
カミキリムシを殺すのをためらっていたら、木をやられた。

また、10年かけて育てるか。
 クライマーやシーカヤッカーのリーダークラスを
一人育てるのに7年かかるのと同じ。


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野イチゴとグミ


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天草淡竹


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学童保育帰りにタケノコ採り。
タケノコはもう掘らなくて、採るだけ。

柔らかいハチクはアクがほとんどないので、
とぎ汁なくても濃いめの塩ゆで10分でも可。
味噌汁に煮物に炒め物に炊き込みご飯によし。

すぐに使わなければ、
水をはったタッパーに入れて冷蔵庫で数日保存可。

ホトトギスが鳴いている。


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