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つくし

土筆　061.jpg
酢を少量入れて湯がく。炒める時間を考えて湯がきます。

笊に挙げて、さっと水に晒し、軽く絞る。
醤油、酒、味醂で味濃い目に炒める


この春２回目の土筆きんぴら。今日はクレソンも少々。

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