天草だより（おしらせBLOG） > あまくさ 食処・季節の食物・宿泊 マテ貝時雨煮 Category: あまくさ 食処・季節の食物・宿泊 2015年03月23日 下ごしらえ 生姜を入れた酒蒸しにして。 新月の大潮。夕刻の本渡の瀬戸。 春の大潮で人出多い。 酒 醤油 味醂 生姜 時雨煮なので、カワハギの煮つけより濃い目のレシピ。 下ごしらえの酒蒸し後に煮汁を切り、 生姜スライスを新しくして煮付ける。 貝を採る時に、砂の匂いを嗅いでおくこと。 Add Comment このアイテムは閲覧専用です。コメントの投稿、投票はできません。
