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あまくさ渋切り

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冬の課題は小豆を炊く　水と火の加減　渋切りと差し水　
３回目でようやくやわらかく炊けた。小豆３００グラム/きび砂糖１６０グラム
ブラントよりムズカシイ～　

製餡はもっと難しいのだろう。
プロのアドバイスは大事ですね。ありがとうございます。

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