天草サルナシ
- Category: あまくさ 食処・季節の食物・宿泊
- 2012年12月08日
サルナシ３８４グラム レモン１個 きび砂糖１２０グラム
サルナシジャムをつくる。
皮むきに４０分、砂糖をまぶして２０分ほど寝かせ
水が出てから、レモン少々いれて、ことこと２０分煮る。
あくがよくでる。残りのレモンを足して仕上げ。
哺乳瓶煮沸ケースで空き瓶を消毒。
今年は１キロ近く採れたのに
誰かが熟れたものからつまみ食いしたらしく
追熟中に半分以下に消えてしまった。
手足口病と水疱瘡が流行っているようです。
水疱瘡は早くかかってくれてよかった。年齢があがるほど厄介。