天草冬至
- Category: 話半分コラム 道具 技術
- 2010年12月22日
土から引っこ抜いたままの牛蒡を頂いた。
押し包丁とキンピラにした。
ウチ牡蠣やら、カブやらと、旬の食べ物が続く。
ひところに長く住み暮らすのは初めてですが、
季節のものを食う。ただそれだけのことが幸せです。
昨夜食べたヤズのコリコリしたハラ身と
アジの刺身のあまみが忘れられない。
新鮮なイカゲソ￥１００はセロリの葉とオイスターソース炒めに。
先日のホウボウも旨みたっぷりのダシ汁でシメは卵を落としてコネギをふって雑炊に。
金子鮮魚店さん いつもありがとう。