ツワブキ
- Category: あまくさ 食処・季節の食物・宿泊
- 2009年03月10日
今日も森の中をうろんころん。ツワブキもうまい。
食用のツワの選び方はこの辺の小学生でも知っています。
森の林床よりも日が当たる場所の新芽は茎も太く、食べ応えあり。
ごま油で炒め酒と醤油と塩で味付けしたキンピラだと、１歳半の子供でも食べれます。
今の時期、おいしい旬のものを食卓に上げる奥さんたちの爪も指も黒くなる。
焼酎にも冷酒にもあいます。
子供の頃、台所に置かれたストーブの横で
親子でフキの皮むきをしたものです。