天草ダゴ汁 そろそろ根菜が美味しい季節です。
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- 2008年10月28日
スノーケルのあとの冷えた身体に。
＊ベースになるだし汁をあらかじめ作る。
薄口醤油 １００～１５０ＣＣ
昆布 適量
材料を調理しやすいようにきる。１０分前後で火が通るように統一。
各量は一握りくらいが目安。
パーツごとにラップでくるむと作業しやすい。
＊下ごしらえ
団子の素（薄力粉）をねり、ラップで包む。
野菜（冷蔵庫にあるのもので）
ＭＳＲ４Ｌなべ一杯になりますが、半分以下にしぼんでしまうので気にせず投入。
干し椎茸（戻し、切る。出しに入れておいても可。百円くらい高くても丸く厚みのある国産どんこを選ぶ）
にんじん
かぼちゃ
さといも
ごぼう
大根
白菜
鶏肉細切れ
さつまあげ（結構良い仕事をするんです）
薄アゲ１枚
団子 薄力粉のみで１５０ｇ（二人分）
トッピングにネギ と 青ゴショウ