セリの処理
- Category: 話半分コラム 道具 技術
- 2008年03月25日
バケツ１個分を摘み取り２０分、仕分けに４０分。
流水で枯れ草や泥を落とし、ヒルやイモムシさん、雑草を除きます。
根を切り、食べやすく調理しやすく揃えてざるに上げ、水を切ります。
子どもの頃にしみこんだ経験が手作業を進めてくれます。
良い川があればドウチョウシ竿で毛ばりを振ったでしょう。
これだけ手間をかけても、おひたしにすると一束です。
夜はイワシのツミレ、大根、生椎茸の味噌仕立て鍋にのせます。
玄米ご飯と一緒に美味しくいただきました。
空高くツバメが舞い、はるか上空を尾に縞の入ったタカが旋回しています。
なんというタカなのでしょう？
南風が吹く午後です。