天草だより（おしらせBLOG） > あまくさ　食処・季節の食物・宿泊

ツワブキきんぴら

ツワブキをキンピラに。手指に着いたアクは数日取れない。
null
食べやすいサイズに茎を折りながら皮をむいていく。水にさらす。


null
酒、みりん、しょうゆ。塩ひとつまみ

アクは食べられなくなったユズなどに
指を突っ込んで果汁に濡らしながら
皮を剥くとアクが残りにくいが、
旬の時期は、毎日の作業なので。。。どうなのだろう。
　

Add Comment

このアイテムは閲覧専用です。コメントの投稿、投票はできません。