八方だし そうめんつゆ用
- Category: あまくさ 食処・季節の食物・宿泊
- 2021年07月20日
だしを取った後の昆布が旨い。
学童も学習会もない。今日から夏休み。
市販品だとやらないけれど、そうめんを食べた後、
残った汁をお湯で割って/そのまま飲むのも旨い。
めんつゆは八方だしの割合を濃い目につくるだけ。
だしをとった削り節は、甘長とうがらしと炒める。
水１Ｌ
酒 煮酒少々 ＊今回は別に作る（一年ぶりで、手順を間違えたので）
みりん１２０ＣＣ（実際は濃い目の八方だしなので、気持ち多め）
醤油１２０ＣＣ
昆布 適量 できれば１時間浸けておく
花かつお カップ１杯