チコ ふりかけ
- Category: あまくさ 食処・季節の食物・宿泊
- 2020年07月02日
魚を食べる練習をさせているようなもの。
小鯛の身が残ったため、タイふりかけに。
今どきの子供でも、焼いた魚を一匹丸々上手に食べられるとよいですね。
箸を使いこなしてほしい。
油少々、酒、醤油、みりん、きび砂糖ひとつまみ
小鯛２匹で￥331-。
２尾半身を箸と指先でこそぎ取ります。
炒めが進むと、身から取り切れなかったタイの小骨が
外れるので、できる限りとること。
タイの骨は硬いです。
透明な小骨をとるのは、老眼で結構つらくなってきたかも。
小骨安全策としては、最初に強火でしっかり熱を通すこと。
刺身で食えるサイズの大きな鯛を使うと楽です。
バリエーションとしては、吸い物、みそ汁の熱い（冷たい）汁を
ぶっかけて食べてもうまいです。
子供のころはよくやって、下品で叱られました。