Stay locally,Act Locally 　ボーダーコリーノート １６７　奄美地方の梅雨入り

テッポウユリ開花

そーめん出し汁

八方だしのバリエーションルート？

薄口しょうゆ　５０（昆布漬けを、継ぎ足しで作り置き　フンドーキンうすくち）
みりん　　　　５０
水　　　８００～１０００ｍｌ
酒　適：煮酒は多くならないよに

　醤油とみりんでカエシ後に、
追いカツオ削り節１０グラム前後で沸騰したら、火を止める。

　なかなかよかった。
めんつゆなのでフシと醤油は
もう少し濃いめに作ってもよいかも。
今までは濃い口しょうゆで作っていたので、
薄口しょうゆなら塩分があるため、
１回分のしょうゆも少なくて済む。

　昆布の効いた薄口醤油ができているので製作時間が短い。
トータル１Ｌで冷やすのも簡単。　
　残ったツユは豆ごはん、タケノコご飯、
ごぼうと人参炊き込みご飯で使う。
　冷や飯に大きめの南高梅、ゴマ、刻みネギなど薬味を乗せて、
その上に温めただし汁を回しかけて食べてもよし。
食欲がないときは良い。

　ミョウガもたくさん出始めて、短い初夏本番。
南九州は２週間後には梅雨入り。

フンドーキン醬油
大分市内の小学校の社会見学の定番コースでした。
結局、子供の頃から味を刷り込まれていますね。


熊本　ボーダーコリー　しつけ　訓練　　横手愛犬トレーニング

東北　青森ボーダーコリーのブログ　

Bryan and Kaia from Foxwood Films on Vimeo.

アイジュ動物クリニック 〜ペットホテル　Furu furu　〜

江津動物病院　熊本市東区江津１丁目４-８